"fogyókúrás" palacsinta

A bejegyzést rpanni írta 2009. szept. 20. 10:05-kor
Kategóriák: Sütemények , Tésztafélék
még nincs komment

a "sütis krimi"-ből :-)

fél kg túró, 4 tojás, 1-2 dl tej, 10 dkg liszt (ha van, durumliszt), fél tk só

legalább egy órát hűtőben pihentetni, de lehet egész éjszakát i, aztán kisütni

az eredeti recept édesítőszerrel szórja meg és gyümölcsöt tesz rá, szerintem meg bármivel tölthető, sajtos palacsintaként biztos, hogy kiváló, azt már próbáltuk, a kakaós, diós, fahéjas is jó kell legyen, a lekváros talán kérdéses, de próbálkozunk :-)

Sajtos kelkáposzta-kocka

A bejegyzést rpanni írta 2009. júl. 19. 16:49-kor
Kategóriák: Egytálételek , Zöldségek
még nincs komment

ez egy ezeréves recept (egy adag ára kb 30 Ft :-)))

most leegyszerűsítve:

ledarált (nyers) kelkáposztát rengeteg reszeltsajttal, valamennyi vajjal, tejföllel, tojássárgájával összekeverünk, fűszerezzük (vegeta, őrölt kömény, őrölt bors), elkeverjük, hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, eleinte letakarva, aztán anélkül megsütjük

 

Sajtos kelkaposzta-kocka eredeti recept:

hozzavalok:
40 dkg kelkaposzta
3 dl sovany tej
3 dkg vaj (margarin)
2 csapott evokanal liszt
3 tojas
10 dkg reszelt fustolt sajt
1 evokanal etelizesito-por
2 gerezd fokhagyma
1 keshegynyi tort komenymag
1 keshegynyi torott bors
a tetejere 2 dl tejfol

A megmosott kelkaposztat darabokra vagjuk es ledaraljuk. A vajat
(margarint) felolvasztjuk, raszorjuk a lisztet, es habzasig kevergetjuk.
A forro tejjel felontve es tovabb kevergetve jo surure fozzuk. A
martashoz adjuk a daralt kelkaposztat, az etelizesitot, a borsot, a
komenymagot es a zuzott fokhagymat, valamint a reszelt sajt felet. Vegul
hozzakeverjuk a tojassargakat, es a tojasfeherjekbol vert kemeny habot.
Kikent es zsemlemorzsaval meghintett szogletes tepsibe simítjuk a
kelkaposztas masszat. A tetejere szorjuk a megmaradt reszelt sajtot es
ralocsoljuk a megsozott tejfolt. Alufoliaval befedjuk es az
elomelegitett forro sutobe toljuk. Kozepes langon 35-40 percig paroljuk,
vegul a foliat leveve, szep vilagos pirosra piritjuk a tetejet. (Ne
egjen meg a sajt, mert keseru lesz!) Kockakra vagva talaljuk.
 

vöröslencsés bulgur

A bejegyzést rpanni írta 2009. jún. 27. 12:13-kor
Kategóriák: Köretek
1 komment

Két helyen is láttam kb ugyanazt a receptet,

http://www.edenkert.hu/konyhakert/zoldsegek/lencse-szerencse/1175 arab lencsés pogácsa

illetve 

http://www.egeszsegderuje.hu/index.php/Lencsefasirt-merdzsimek-kofteszi lencsefasírt néven

250 g vöröslencsét megfőzök kis lángon, lefedve jó félliter sós vízben, elzárom a gázt és beleöntök 200 g bulgurt, elkeverem, lefedem, állni hagyom

Olívaolajon felkarikázott újhagymát párolok, kis doboznyi sűrített paradicsommal elkeverem, picit főzöm, elzárom, ha kihűlt, adok hozzá borsot, citromlét, mentát, petrezselymet

Ha a bulgur is megpuhult, összekeverem a kettőt és kész

(Az eredeti receptek ilyenkor még formázást / salátalevélbe göngyölést írnak elő,  köretként így masszában is ehető)

Ez a mennyiség 270 g szénhidrát, már ha a vörös lencséhez a lencse cím alatt található 53 g-ot veszem, a bulgurt megtaláltam, 69-t írnak.

Eperfagyi

A bejegyzést rpanni írta 2009. jún. 16. 21:47-kor
Kategóriák: Egyebek
1 komment
45 dkg eper, 10 dkg cukor, kis vodka, citromlé, 2,5 dl joghurt (vagy 1,5 dl joghurt és 1 dl tejszín)

humusz vagy hummusz

A bejegyzést rpanni írta 2009. ápr. 24. 19:09-kor
Kategóriák: Egyebek
még nincs komment

csicseriborsót sós (és picit szódabikarbónás) vízben kifőz, főzővizet eltesz!

tahinával, sóval, borssal, fokhagymával, római köménnyel, sok citromlével, olívaolajjal és a főzővízzel (vagy egy részével) összeturmixol

pita (ha nem megyek el a pitasütödébe érte):

http://limarapeksege.blogspot.com/2009/01/pita-kenyr.html

Lusta pizza

A bejegyzést rpanni írta 2009. ápr. 19. 18:16-kor
Kategóriák: Tésztafélék
1 komment

(attól lusta, hogy nem volt kedvem nekiállni pizzaszószt főzni)

pizzatészta (csak a fele teljeskiőrlésű liszt volt)

paradicsomos szósz helyett mustárral elkevert tejfölre rengeteg póréhagymakarika, bacon-darabkák, befedve sajttal

olyan 5-6 személyes adag

Egyéb lehetőségek a hagyományos pizzaszósz kiváltására:

- szerecsendióval kevert tejföl, 

- joghurtos tejföl zöldfűszerekkel (oregano, bazsalikom, rozmaring, kakukfű)

- ketchup, mustár, ajvar

- bolognai ragu

- humusszal milyen lehet? :-)

Feltétek:

kukorica, sajt, sonka, kolbász, ananász, gomba, hagyma (póré- vagy lila- vagy újhagyma), chilis bab, húskockák vagy -csíkok, tükörtojás (esetleg főtt tojás),  bacon

Sós palacsinták

A bejegyzést rpanni írta 2009. ápr. 13. 9:44-kor
Kategóriák: Tésztafélék
még nincs komment

Palacsintatészta alap:

3 tojás

3 dl tej

10 dkg teljeskiőrlésű liszt

10 dkg finomliszt

1 kk só

Sonkás palacsinta:

fentiekbe mondjuk 30-40 dkg darált sonka, bors, esetleg kis tejszín vagy tejföl

összekever, süt, tortaként rétegez, rétegek közé és a tetejére tejföl, reszelt sajt

Gombás palacsinta:

fentiekbe bors, kisüt, tejszínes gombaraguval rétegez, tetszés szerint reszelt sajttal is megszór

Cukkinis palacsinta:

fentiekbe 40 dkg reszelt cukkini, kis vegeta, őrölt kömény

összekever, süt, reszelt sajttal megszór, esetleg tejföl is mehet rá

Macesztorta

A bejegyzést rpanni írta 2009. ápr. 11. 17:56-kor
Kategóriák: Sütemények
még nincs komment

Tortalap http://www.eszemiszom.hu/m.asp?D=RC&Rc=6973 alapján

6 tojás
16 dkg cukor
15 dkg finom maceszliszt
fél citrom héja
2 dkg durvára vágott dióbél (helyett darált dió)

A tojások fehérjét kemény habbá verjük úgy, hogy eloször csak 1 púpozott evokanál cukrot adunk hozzá, a többit apránként, a vége felé szórjuk bele. A tojások sárgáját kikeverjük, 1 evokanál lisztet beledolgozunk, majd a tojáshabba forgatjuk. A többi lisztet, a citromhéjat meg a diót óvatosan - nehogy a fehérjét összetörjük - is belekeverjük. Egy tepsit sütopapírral kibélelünk, a masszát egyenletesen rákenjük. Elomelegített sütoben, közepes lánggal (180 °C) a tepsire kent lapot 25 percig sütjük.

Krém (nagyjából) http://fuszereslelek.blogspot.com/2009/04/macesztorta.html alapján:

25 dkg vaj 
1 tojás
1 ek kakaópor
10 ek darált dió
10 ek cukor
kis rum

(innen már a saját stílusomban)

tojás, cukor, dió, kakaó összekever, kis vízzel felfőz, vajat beleolvaszt, megkóstol, borzalmasan édesnek talál, rumot löttyint, míg jó nem lesz

kihűt, felver, tortát ken

Paradicsomos csicseriborsó

A bejegyzést rpanni írta 2009. márc. 13. 11:01-kor
Kategóriák: Egytálételek , Köretek
még nincs komment

Fűszeres Eszter blogjában olvastam egy receptet, ami nagyon megtetszett,

http://fuszereslelek.blogspot.com/2009/03/pikans-csicseri.html

ezt csináltam meg kissé leegyszerűsítve.

Hozzávalók:
25 dkg száraz csicseri
1 ek vöröshagymakrém
2 ek vaj
1 kk fokhagymakrém
1 paradicsomkonzerv (ez 40 dkg-s volt, lehetett volna nagyobb is)
1/2 kk chilipor
1 ek narancshéj
1/2 kk őrölt koriander
1 kk oregánó
1/2 kk kömény

1 ek citromlé
pici cukor


Csicseriborsót egy éjszakára beáztat, vajon a vöröshagymát, fokhagymát elkever, bele a borsó és víz, só. Puhára főz, levét elforral, paradicsomkonzerv és többi hozzávaló bele, összefőz.

trifle

A bejegyzést rpanni írta 2009. jan. 6. 14:21-kor
Kategóriák: Kipróbálni
még nincs komment
http://www.tutitippek.hu/blog/trifle.php

Keksztorta

A bejegyzést rpanni írta 2008. dec. 31. 8:31-kor
Kategóriák: Sütemények
még nincs komment

Zsuzsi megfogalmazásában:

 

CSOKIS-RUMOS KEKSZTORTA

 

Hozzávalók:

25dkg háztartási keksz            

25dkg margarin           

8-10dkg kakaó           

6-8dkg kristálycukor               

rum (ízlés szerint, én kb. 1dl-t szoktam beletenni)

 

Elkészítés menete:

1.      Vedd elő a Tv műsort és válassz ki belőle egy gagyi műsort, amire nem kell odafigyelni, de annyira leköt, hogy ne und halálra magad, amíg a kekszet apró darabokra tördeled. Nekem a Győzike show bevált, de az már ”sajnos” véget ért. Kicsi darabokra kell törni, de nem morzsákra. Tehát a keksz a zacskóban és elő a kalapács verzió itt nem jó.

2.      Ha kész a keksz és vége a műsornak, akkor (mondjuk) egy jénai tálban gőz fölött olvasztd fel teljesen a margarint.

3.      Közben a kakaót keverd el a cukorral és annyi vízzel amennyi kell, hogy ez csomómentesen sikerüljön. (Minél több rumot akarsz majd beletenni, annál kevesebb vizet használj. Hukk.)

4.      Ha a margarin teljesen felolvadt, akkor le is veheted a tűzről és 1-2 perc hűlés után mehet bele a kakaó. Ne ijedj meg, most egy kicsit gusztustalan, de ez elmúlik. Ha jól elkeverted, akkor mehet bele a rum. Végül pedig a keksz.

5.      Az egészet jól keverd el, majd öntsd fóliával (nem alu-, hanem a nyomi vekony átlátszó fóliával) kibélelt őzgerincformába. (gondolom bármi másba is lehet, de én abba szoktam). Ha kihűlt mehet a hűtőbe és ezzel KÉSZ is.

 

Elkészítési idő: a Tv műsortól függően a keksz törésén kívül kb. 20 perc.

Kalória: Több, mint szeretnéd, inkább ne is kérdezd!!

JÓ ÉTVÁGYAT!

 

 

Hústorta

A bejegyzést rpanni írta 2008. dec. 21. 21:28-kor
Kategóriák: Húsételek
még nincs komment

olajozott, zsemlemorzsázott tepsibe (jénaiba, tortaformába) rétegek:

bepanírozott hússzeletek, ananász, sonka, reszelt sajt (lehetőleg negyedrésze füstölt), tejföl

újból ugyanez, tetejére mindenképpen tejföl, esetleg a maradék reszeltsajttal elkeverve

(tejfölbe lehet tojást, gyömbérport, vegetát, pirospaprikát, vagy más fűszert keverni)

fedő (alufólia) alatt 40 perc, aztán még pirítani

(ha csirke, vagy pulyka, akkor így, ha disznó, akkor érdemes egy éjszakát fokhagymás sós tejbe áztatni előtte, ekkor nem rendes panírozás van, hanem a tejtől nedves húsokat csak morzsába forgatom)

banánpogácsa :-)

A bejegyzést rpanni írta 2008. dec. 20. 15:05-kor
Kategóriák: Sütemények
még nincs komment

találtam egy receptet

http://grenadinegasztro.blogspot.com/2008/12/hanukra-szezmmagos-bannpogcsa.html

és nem olajban sütve, hanem tepsiben, sütőpapíron meg is csináltam, nem lett olyan szép, mint az eredeti, de nagyon finom lett - érdemes lesz máskor is megsütni

Reklám

A bejegyzést rpanni írta 2008. dec. 18. 9:57-kor
Kategóriák: Egyebek
még nincs komment
A blogom bekerült a http://gasztro.miner.hu oldalra. Ígéretemhez híven megemlítem :-)

török zsemle

A bejegyzést rpanni írta 2008. nov. 30. 20:35-kor
Kategóriák: Kenyérfélék
még nincs komment

http://macikonyha.blogspot.com/2008/08/acma-puha-trk-zsemle.html

nagyon finom!

  • 50 dkg liszt (finom, rétes, durum vegyesen)
  • 1 adag szárított élesztő (vagy fél kocka friss)
  • 1 tk. sütőpor
  • 150ml joghurt
  • 150ml olaj
  • 150ml tej
  • 1 egész tojás
  • 5 dkg cukor
  • 1 púpozott tk. só

kenyérsütőgéppel megdagaszt, csigákat csinál, keleszt még, aztán tejjel megken, szezámmaggal vagy mákkal megszór, megsüt 

(ez a mennyiség 440 g szénhidrát, ha mindegyik liszt 75 g-os)

 

Almáspite

A bejegyzést rpanni írta 2008. nov. 15. 18:30-kor
Kategóriák: Sütemények
1 komment

P. Jutka receptje...

tészta: 40 dkg finomliszt, 1 kocka Ráma, 2 tojás sárgája, 1 késhegynyi sütőpor, 1 kanál tejföl, 10 dkg porcukor (nálam 6 dkg gyümölcscukor) - ezeket gyorsan összegyúrni, kétfelé vágva kinyújtani, alsó lapot megszórni prézlivel, erre az almás töltelék, felső lap, tojásfehérje, apróra vágott dió

töltelék: 1 kg reszelt alma kicsit lecsepegtetve, cukor (nálam 6 dkg gyümölcscukor), fahéj, reszelt citromhéj

Magyar gasztro bloggerek a kisvállalkozókért – Kiva.org

A bejegyzést rpanni írta 2008. nov. 5. 9:22-kor
Kategóriák: Egyebek
még nincs komment

Horasz összefoglalóját másolom ide, nagyon jól leírt mindent.

Nemisbéka blogján találkoztam egy felhívással, melyben társakat keresett rászorulók megsegítésére. Miről is van szó? Létezik egy nagyon érdekes oldal a Kiva.org, melyet egy non-profit alapítvány működtet. Az alapítvány a régi mondás – miszerint ne halat adj, halászni taníts – szellemében, nem könyöradományokat, hanem kölcsönöket gyűjt, melyeket kisvállalkozóknak, magánszemélyeknek nyújt a világ minden részén (természetesen a fejlődő országokban leginkább). A kölcsönöket 12-18 hónap alatt fizetik vissza a támogatott vállalkozók.

Nemisbéka felhívására néhány gasztro blogger összeállt és megalapítottuk a Hungastrobloggers „kölcsönző csapatot”. Aki csatlakozni szeretne (remélem azért vannak néhányan), nincs más dolga mint:

1) Ellátogatni a Kiva.org oldalra.
2) Regisztrálni.
3) Minimum 25 USD-nak (~5000 HUF) megfelelő összeggel feltölteni a Kiva-nál vezetett számláját (PayPal vagy elektronikus fizetésre alkalmas kártya szükséges).
4) A csapatok között megkeresni a Hungastrobloggers csapatot, majd csatlakozni a csapathoz.
5) Egy számunkra szimpatikus ügynek, embernek kölcsönadni egy összeget. A kölcsönadott összeg megjelenik a csapatnál is.
6) Az összeget a vállalkozó apránként visszafizeti (a Kiva-n keresztül nekünk, melyet újra kölcsön adhatunk, vagy akár meg is tarthatjuk) mi pedig az oldalra feltett visszajelzésekből, riportokból megnézhetjük, hogy is alakul kiválasztottunk üzlete.

Kiva a weben.

Kiva a Wikipedian.

 

 -------------------------------------------------------------

 

Én egy ugandai női csoport támogatását választottam.

 

Na most a végén megjegyzem, hogy ha van ehhez hasonló kezdeményezés, ami magyar vállalkozókat támogat, és ténylegesen működik is, szívesen csatlakozom ahhoz is. 

7 dolog, amit valószínűleg nem tudtál rólam

A bejegyzést rpanni írta 2008. nov. 4. 8:39-kor
Kategóriák: Egyebek
8 komment

Horasz passzolta nekem a labdát,  meglátjuk, össze tudok-e szedni hét dolgot :-)

Az indulás könnyű, mert tudok tőle másolni / ötletet átvenni, bár nem biztos, hogy magamtól ezek eszembe jutottak volna:

 

1. 1000 alatti az iwiw ID-m (az első ezer felhasználó között voltam).

2. Legkedvesebb költőm Radnóti Miklós, de nem emelnék ki kedvenc verset, több is van.

3. Az utóbbi hónapokban elég sok sorozatot nézek, ezek közül a "The Big Bang Theory" a fő kedvenc, a lányom ajánlotta, hogy nézzem, és sikerült a család férfitagjait is belelkesíteni.

 

innen magamtól kell kitaláljak még dolgokat :-)

 

4. Szeretek nyelveket tanulni, jelenleg éppen héberül tanulok, elsősorban az agytorna miatt, a héber szöveg olvasása számomra olyan, mint egy titkosírás megfejtése.

5. A tiffanyzás mellett mostanában üvegolvasztással (fusing) is próbálkozom.

6. Olyan 25 éves koromra sikerült elérnem, hogy a szűk családi körömön kívül mindenki Annának hívjon, és ne Panninak, majd fogalmam sincs miért és hogyan, de rpanni-t kezdtem használni az interneten, és most megint mindenki Panninak hív :-(   De tudom, csak én tehetek róla :-)

7. Jobb híján legyen a hetedik a zenei ízlésem, van néhány album, amiket végtelenítve tudok hallgatni, másfél éve van meg az mp3 lejátszóm, azóta fent vannak rajta, ilyen a Bojtorján, a Kulka lemez, egy-két Kaláka, aztán Norah Jones és Katie Melua, most jöttek hozzá héber nyelvű dalok, amiket a youtube-ról mentettem le, de ha valaki tud olyan oldalt, ahonnan az albumokat tölthetném le, ne habozzon megírni nekem :-)

 

Passzolom tovább a labdát Dorkának :-)

"milánói"

A bejegyzést rpanni írta 2008. nov. 2. 15:22-kor
Kategóriák: Egytálételek , Tésztafélék
1 komment

Nálunk milánói néven fut, de nyilván nem autentikus :-)

ragu: olívaolajon darálthúst pirít, hozzá póréhagyma, só, bors, oregano, borsikafű, sűrített paradicsom, "normális" paradicsomkonzerv,  tejszín, pici cukor, pici citromlé

spagettit kifőz, kikent tepsibe rétegez a raguval, süt, tetejére reszelt sajt, még egy kicsit süt

(másik fűszerezés: só, zellerlevél, bazsalikom, oregano, rozmaring, tárkony, majoranna, kakukkfú, babérlevél)

Csiga

A bejegyzést rpanni írta 2008. okt. 31. 18:47-kor
Kategóriák: Sütemények
2 komment

http://fuszerkert.freeblog.hu/archives/2008/10/30/Narancsos-mandulas_csiga/

ennek alapján csináltam, fele adagot, de a negyede is elég lett volna :-)

tészta recept szerint, krém: vaj+narancshéj+narancslé+mogyoró, ez utóbbi a Lidl-ben vett cukros pirított mogyoró volt, így cukrot már nem tettem bele, tetejére nem tettem semmit

muffinpapírból igencsak kidagadt, legközelebb inkább egymás mellé teszem őket - nagyon finom foszlós a tésztája

---------------------

hogy ne kelljen számolgatni, ez a féladag, ennyi fér el a kenyérsütőgépben:

hozzávalók:

25 g élesztő
2,5 dl tej
7,5 g vaj
1/2 narancs reszelt héja
50 g (gyümölcs)cukor
1/2 - 1 tk őrölt kardamommag 
420 g liszt (jelenleg 1/4 teljeskiőrlésű tönkölybúzaliszt, 3/4 finomliszt, meglátjuk, meddig lehet elmenni)

a töltelékhez:

75 g mandula (mogyoró)
50 g (gyümölcs)cukor
6 g vaj
1/2 narancs reszelt héja
2 ek frissen facsart narancslé


 

Régebbiek | Végére »