egyelőre csak linkek, majd kiderül, melyiket használom fel
http://www.nosalty.hu/karacsonyi_kuszkusz_recept_7290
http://www.harmonet.hu/szepseg-wellness/16455-a-koret-arabul:-kuszkusz-es-bulgur.html
http://mindmegette.hu/zoldseges-kuszkusz.recept
http://www.beresalexandra.hu/receptek2/zoldseges_kuszkusz
http://divany.hu/Gasztro/ripsz-ropsz-karacsonyi-menue-kuszkusz
1/4 kg lencse enyhén sós vízben megfőzve, (előtte beáztatva,) egy nagy vagy két kisebb fej lilahagyma negyed (nyolcad) körívekre vágva, 2-3 alma hámozva, vékony kis szeletekre vágva, összekeverve, majd az öntettel összekeverve
öntet:
1/2 dl olívaolaj (extraszűz)
1 ek dijoni és 3 ek normál mustár
"löttyintésnyi" citromlé kis habverővel elkever,
só, bors, pici cukor hozzáad
sajnos csak emlékezetből :-(
15 dkg aszalt sárgabarack, rumba áztatva, késes robottal felaprítva,
15 dkg darált dió,
összegyúrni, ha kell, kis lekvár mehet bele
hűtőben pihen
gombócokat gyúrni, olvasztott csokiba forgatni, hagyni kihűlni
fél kg túró, 3 tojás, 10-15 dkg búzadara, 1 dkg cukor, kis só összekever, hűt, majd vizes kézzel gombócok, vízben kifőz (sokáig), vajban pirított morzsába forgat (12-15 dkg)
kiindulás:
http://palocprovence.blogspot.com/2009/12/karacsonyi-receptverseny-foetel-1.html
12 csirkemellcsík, só, bors, rá sajtszelet, felgöngyöl, baconszeletbe göngyöl, muffintepsibe tesz, megsüt
vettem egy mungóbab-konzervet, ahhoz kerestem receptet, ezt találtam:
http://www.tutitippek.hu/blog/mungo-bab-lepeny.php
ennek alapján összeturmixoltam
serpenyőben kevés olajon kisebb merőkanálnyi mennyiségenként megsütöttem, finom volt
(vigyázni kell, elég sűrű legyen, én sajnos adtam hozzá még plusz vizet és így szétesett az első lepény, utána kis liszttel sűrítettem, úgy már jó volt)
másik változat:
ezt mint tölteléket leveles tésztába tölteni, kiflinek, esetleg tejszínnel és reszelt sajttal kiegészítve quiche-nek megsütni
(viszont muffinként megsütni nem jó, szétesik :-))
ihlet innen:
http://bodzablog.freeblog.hu/archives/2009/08/09/Citromhab_torta/
szokásos piskóta tortalap, és egy fantasztikusan könnyű habos citromkrém
Nagypohár tejfölbe (vagy inkább fele tejföl, fele joghurtba) az egyik citrom reszelt héja, pici cukor, vaníliáscukor, fél citrom leve és a felvert két kisdoboz hulala. (Citromlé fokozatosan, kóstolgatva)
Kettévágott tortalap alsó lapja lekvárral megkenve, rá a krém fele, másik lap, krém, ha marad, az oldalára is. Másik citrom reszelt héjával megszór.
vettem salátának való krumpli, és másnap láttam Eszter receptjét
http://www.fuszereslelek.hu/2009/12/asztalavato-meglepetes.html
így aztán újfajta öntetet csináltam
1 kg krumpli megfőzve, hámozva, felvágva, egy nagy fej lilahagyma negyed körívekre vágva, összekeverve, és amíg még langyos a krumpli, öntettel összekeverve (felvágott alma is mehet bele)
öntet:
1/2 dl olívaolaj (extraszűz, nekem csak ilyenem van)
2 ek dijoni és 2 ek normál mustár
1/2 dl méz
"löttyintésnyi" citromlé kis habverővel elkever,
só, bors, petrezselyem, tárkony hozzáad
Hét deka búzadarát három evőkanál tejjel leforrázunk, és öt percig állni hagyjuk. Ezután 25 deka porcukorral, hat deka vajjal vagy margarinnal, tíz deka finomra tört, illetve darált olcsó háztartási keksszel meg három kiskanál keserűmandula-aromával összedolgozzuk. A két tenyerünk között gömbölygetve kis golyókat formázunk belőle, mindegyiket egy-egy kimagozott, alaposan lecsepegtetett meggybefőttszemmel vagy rumosmeggyel töltve. A golyókat kakaóporban vagy csokoládés tortadarában megforgatjuk, és tálban egymás mellé ültetve jégbe hűtjük. Csak másnap kínáljuk, de akár egy hétig is frissen eláll.
(Elkészítési ido: 40 perc, 9660 kJ, 2300 kcal)
a "sütis krimi"-ből :-)
fél kg túró, 4 tojás, 1-2 dl tej, 10 dkg liszt (ha van, durumliszt), fél tk só
legalább egy órát hűtőben pihentetni, de lehet egész éjszakát i, aztán kisütni
az eredeti recept édesítőszerrel szórja meg és gyümölcsöt tesz rá, szerintem meg bármivel tölthető, sajtos palacsintaként biztos, hogy kiváló, azt már próbáltuk, a kakaós, diós, fahéjas is jó kell legyen, a lekváros talán kérdéses, de próbálkozunk :-)
ez egy ezeréves recept (egy adag ára kb 30 Ft :-)))
most leegyszerűsítve:
ledarált (nyers) kelkáposztát rengeteg reszeltsajttal, valamennyi vajjal, tejföllel, tojássárgájával összekeverünk, fűszerezzük (vegeta, őrölt kömény, őrölt bors), elkeverjük, hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, eleinte letakarva, aztán anélkül megsütjük
Sajtos kelkaposzta-kocka eredeti recept:
hozzavalok:
40 dkg kelkaposzta
3 dl sovany tej
3 dkg vaj (margarin)
2 csapott evokanal liszt
3 tojas
10 dkg reszelt fustolt sajt
1 evokanal etelizesito-por
2 gerezd fokhagyma
1 keshegynyi tort komenymag
1 keshegynyi torott bors
a tetejere 2 dl tejfol
A megmosott kelkaposztat darabokra vagjuk es ledaraljuk. A vajat
(margarint) felolvasztjuk, raszorjuk a lisztet, es habzasig kevergetjuk.
A forro tejjel felontve es tovabb kevergetve jo surure fozzuk. A
martashoz adjuk a daralt kelkaposztat, az etelizesitot, a borsot, a
komenymagot es a zuzott fokhagymat, valamint a reszelt sajt felet. Vegul
hozzakeverjuk a tojassargakat, es a tojasfeherjekbol vert kemeny habot.
Kikent es zsemlemorzsaval meghintett szogletes tepsibe simítjuk a
kelkaposztas masszat. A tetejere szorjuk a megmaradt reszelt sajtot es
ralocsoljuk a megsozott tejfolt. Alufoliaval befedjuk es az
elomelegitett forro sutobe toljuk. Kozepes langon 35-40 percig paroljuk,
vegul a foliat leveve, szep vilagos pirosra piritjuk a tetejet. (Ne
egjen meg a sajt, mert keseru lesz!) Kockakra vagva talaljuk.
Két helyen is láttam kb ugyanazt a receptet,
http://www.edenkert.hu/konyhakert/zoldsegek/lencse-szerencse/1175 arab lencsés pogácsa
illetve
http://www.egeszsegderuje.hu/index.php/Lencsefasirt-merdzsimek-kofteszi lencsefasírt néven
250 g vöröslencsét megfőzök kis lángon, lefedve jó félliter sós vízben, elzárom a gázt és beleöntök 200 g bulgurt, elkeverem, lefedem, állni hagyom
Olívaolajon felkarikázott újhagymát párolok, kis doboznyi sűrített paradicsommal elkeverem, picit főzöm, elzárom, ha kihűlt, adok hozzá borsot, citromlét, mentát, petrezselymet
Ha a bulgur is megpuhult, összekeverem a kettőt és kész
(Az eredeti receptek ilyenkor még formázást / salátalevélbe göngyölést írnak elő, köretként így masszában is ehető)
Ez a mennyiség 270 g szénhidrát, már ha a vörös lencséhez a lencse cím alatt található 53 g-ot veszem, a bulgurt megtaláltam, 69-t írnak.
csicseriborsót sós (és picit szódabikarbónás) vízben kifőz, főzővizet eltesz!
tahinával, sóval, borssal, fokhagymával, római köménnyel, sok citromlével, olívaolajjal és a főzővízzel (vagy egy részével) összeturmixol
pita (ha nem megyek el a pitasütödébe érte):
(attól lusta, hogy nem volt kedvem nekiállni pizzaszószt főzni)
pizzatészta (csak a fele teljeskiőrlésű liszt volt)
paradicsomos szósz helyett mustárral elkevert tejfölre rengeteg póréhagymakarika, bacon-darabkák, befedve sajttal
olyan 5-6 személyes adag
Egyéb lehetőségek a hagyományos pizzaszósz kiváltására:
- szerecsendióval kevert tejföl,
- joghurtos tejföl zöldfűszerekkel (oregano, bazsalikom, rozmaring, kakukfű)
- ketchup, mustár, ajvar
- bolognai ragu
- humusszal milyen lehet? :-)
Feltétek:
kukorica, sajt, sonka, kolbász, ananász, gomba, hagyma (póré- vagy lila- vagy újhagyma), chilis bab, húskockák vagy -csíkok, tükörtojás (esetleg főtt tojás), bacon
Palacsintatészta alap:
3 tojás
3 dl tej
10 dkg teljeskiőrlésű liszt
10 dkg finomliszt
1 kk só
Sonkás palacsinta:
fentiekbe mondjuk 30-40 dkg darált sonka, bors, esetleg kis tejszín vagy tejföl
összekever, süt, tortaként rétegez, rétegek közé és a tetejére tejföl, reszelt sajt
Gombás palacsinta:
fentiekbe bors, kisüt, tejszínes gombaraguval rétegez, tetszés szerint reszelt sajttal is megszór
Cukkinis palacsinta:
fentiekbe 40 dkg reszelt cukkini, kis vegeta, őrölt kömény
összekever, süt, reszelt sajttal megszór, esetleg tejföl is mehet rá
Tortalap http://www.eszemiszom.hu/m.asp?D=RC&Rc=6973 alapján
6 tojás
16 dkg cukor
15 dkg finom maceszliszt
fél citrom héja
2 dkg durvára vágott dióbél (helyett darált dió)
A tojások fehérjét kemény habbá verjük úgy, hogy eloször csak 1 púpozott evokanál cukrot adunk hozzá, a többit apránként, a vége felé szórjuk bele. A tojások sárgáját kikeverjük, 1 evokanál lisztet beledolgozunk, majd a tojáshabba forgatjuk. A többi lisztet, a citromhéjat meg a diót óvatosan - nehogy a fehérjét összetörjük - is belekeverjük. Egy tepsit sütopapírral kibélelünk, a masszát egyenletesen rákenjük. Elomelegített sütoben, közepes lánggal (180 °C) a tepsire kent lapot 25 percig sütjük.
Krém (nagyjából) http://fuszereslelek.blogspot.com/2009/04/macesztorta.html alapján:
25 dkg vaj
1 tojás
1 ek kakaópor
10 ek darált dió
10 ek cukor
kis rum
(innen már a saját stílusomban)
tojás, cukor, dió, kakaó összekever, kis vízzel felfőz, vajat beleolvaszt, megkóstol, borzalmasan édesnek talál, rumot löttyint, míg jó nem lesz
kihűt, felver, tortát ken
Fűszeres Eszter blogjában olvastam egy receptet, ami nagyon megtetszett,
http://fuszereslelek.blogspot.com/2009/03/pikans-csicseri.html
ezt csináltam meg kissé leegyszerűsítve.
Hozzávalók:
25 dkg száraz csicseri
1 ek vöröshagymakrém
2 ek vaj
1 kk fokhagymakrém
1 paradicsomkonzerv (ez 40 dkg-s volt, lehetett volna nagyobb is)
1/2 kk chilipor
1 ek narancshéj
1/2 kk őrölt koriander
1 kk oregánó
1/2 kk kömény
só
1 ek citromlé
pici cukor
Csicseriborsót egy éjszakára beáztat, vajon a vöröshagymát, fokhagymát elkever, bele a borsó és víz, só. Puhára főz, levét elforral, paradicsomkonzerv és többi hozzávaló bele, összefőz.
Zsuzsi megfogalmazásában:
CSOKIS-RUMOS KEKSZTORTA
Hozzávalók:
25dkg háztartási keksz
25dkg margarin
8-10dkg kakaó
6-8dkg kristálycukor
rum (ízlés szerint, én kb. 1dl-t szoktam beletenni)
Elkészítés menete:
1. Vedd elő a Tv műsort és válassz ki belőle egy gagyi műsort, amire nem kell odafigyelni, de annyira leköt, hogy ne und halálra magad, amíg a kekszet apró darabokra tördeled. Nekem a Győzike show bevált, de az már ”sajnos” véget ért. Kicsi darabokra kell törni, de nem morzsákra. Tehát a keksz a zacskóban és elő a kalapács verzió itt nem jó.
2. Ha kész a keksz és vége a műsornak, akkor (mondjuk) egy jénai tálban gőz fölött olvasztd fel teljesen a margarint.
3. Közben a kakaót keverd el a cukorral és annyi vízzel amennyi kell, hogy ez csomómentesen sikerüljön. (Minél több rumot akarsz majd beletenni, annál kevesebb vizet használj. Hukk.)
4. Ha a margarin teljesen felolvadt, akkor le is veheted a tűzről és 1-2 perc hűlés után mehet bele a kakaó. Ne ijedj meg, most egy kicsit gusztustalan, de ez elmúlik. Ha jól elkeverted, akkor mehet bele a rum. Végül pedig a keksz.
5. Az egészet jól keverd el, majd öntsd fóliával (nem alu-, hanem a nyomi vekony átlátszó fóliával) kibélelt őzgerincformába. (gondolom bármi másba is lehet, de én abba szoktam). Ha kihűlt mehet a hűtőbe és ezzel KÉSZ is.
Elkészítési idő: a Tv műsortól függően a keksz törésén kívül kb. 20 perc.
Kalória: Több, mint szeretnéd, inkább ne is kérdezd!!
JÓ ÉTVÁGYAT!